走路曬太陽遠離退化性關節

『走路曬太陽遠離退化性關節』
根據統計，全台灣年逾50歲的中老年人，每2人就有1人罹患不等程度的退化性關節炎，一走路就痛，不少人因而整天待在家裡，一動也不敢動，導致症狀惡化速度加快，最後真的走不了。

「這是個錯誤的觀念。」高雄醫學大學骨科副教授陳勝凱指出，每個人都會老化，關節也是一樣，使用到某種程度後，就會因磨耗而退化。一旦出現這種又名骨關節炎的退化性關節炎時，患者必須要有正確認知，才不會讓症狀急遽惡化下去。

陳勝凱表示，正常人骨頭與骨頭接觸的地方，就是關節軟骨，正常的軟骨組織光亮平滑，但隨著年紀增長，軟骨過度磨耗，軟骨碎片掉入關節腔內並在關節腔內刺激關節囊，製造過多的關節液，引發紅腫熱痛，久而久之就會出現退化性關節炎。從X光片看來，正常的關節軟骨面平滑光亮，一旦關節磨損，就會出現凹陷。
有些病情嚴重者，軟骨磨損的附近甚至會有骨刺增生情形。不管怎樣，關節炎通常會以四大症狀表現，一、是疼痛；二、是關節變形、腫脹；三、是晨起感覺僵硬，下床運動後，症狀稍稍緩解；四、是關節活動時會有聲音。就疼痛這項而言，如果是O型腿的人，身體重量大都落在關節內側，這個部位較易出現磨損及疼痛。相反的，X型腿的關節疼痛幾乎都出現在外側，且腳愈歪，變形愈厲害，也就愈痛，少有例外。

「運動增強軟骨海棉作用」陳勝凱說，軟骨就像一塊吸滿水分的海棉，當我們走路時，腳往下踩那一刻，身體重量往下壓，軟骨裡面的關節滑液就會被擠出；腳往上提，來自身體的重量消失，關節滑液又回吸到軟骨裡面，形成一個動態平衡。就在關節滑液進進出出之際，營養成分才能進入軟骨組織裡面，維持軟骨的健康。問題是，大多數退化性關節炎患者一來怕痛，二來也擔心運動會增加關節的磨損，不敢走動，整天就坐著不動，軟骨缺乏關節滑液帶來營養成分的滋潤，時間一久當然出現更大的問題。
為此，陳勝凱提醒民眾若出現上述四種症狀時，就應特別留意「不要有不運動，以防磨損關節」的錯誤觀念。他強調，適度的運動可增強軟骨的海棉作用，藉著不斷流進流出關節滑液，既可帶給軟骨營養，保持濕潤，關節周圍的肌腱也會增強，減少軟骨磨損的機率。

在所有運動中，陳勝凱認為『走路』是中老年人最佳的選擇，如果覺得自己的平衡感還不錯，騎自行車、跳舞、游泳等有氧運動，也不妨試試看。但他強調，這些運動應融入日常生活中，不要一曝十寒，而應隨時為之，但若正處於關節疼痛之際，就不要勉強去運動，以免症狀更加惡化。此時，不妨以「三隻腳」來替代兩隻腳，拄著枴杖來分擔身體重量，讓軟骨及關節獲得更充分的休息。
每天至少應走路半小時 台北市立聯合醫院忠孝院區骨科主任蕭國川也認為，屬節律性運動的走路是退化性關節炎患者的最佳選擇，每天至少走個半小時，如果持續走1、2個小時以上，也沒有不舒服的感覺，當然可以繼續走下去。
如果有更多時間，他建議患者定期到健身中心，請教練協助訓練股四頭肌的強度。蕭國川解釋，股四頭肌是大腿膝蓋周邊的大塊肌肉，愈強壯，愈能吸收膝關節撞擊的力道，減緩退化性關節炎症狀。
游泳及騎自行車，也是相當好的運動。
蕭國川指出，患者在水中游泳時，受到浮力影響，關節受力較小；騎上自行車，大多數體重落在臀部，膝蓋受力較少，也不失為不錯的運動。

多曬陽光防止骨質流失在日常運動之餘，陳勝凱建議這些患者也要多曬曬太陽，因為陽光可將維生素D活化為 D3，增加鈣質吸收，有效防止骨質流失，延緩退化性關節炎的出現。
當然，除了維持適當運動，蕭國川建議早期的退化性關節炎患者，可試著服用硫酸鹽葡萄糖胺製品來減少軟骨的磨損。從多年來的臨床觀察，他發現三分之一患者吃了這類製品後有效，可少受點苦。

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雪蛤膏(四 )

雪蛤膏保健食品

1.人參雪蛤膏 將人參（生曬參或紅參）水煎（水煮），濾出水液，水液用來浸泡雪蛤膏。泡開雪蛤膏加適量糖（也可不加），放入鍋內蒸熟，冷卻後服用。人參雪蛤膏具有人參和雪蛤膏雙重營養保健作用，是比較好的雪蛤膏食用方法。
2.涼拌雪蛤膏 雪蛤膏泡開蒸熟冷卻後，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調味品，拌勻後作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌雪蛤油沒有腥味，適合一些不願吃甜食的人。
3.雪蛤膏菜湯 在湯菜里加雪蛤膏增加營養價值，調整口味。菜湯、肉湯均可加入雪蛤膏，湯菜需在燒好之後加入雪蛤油。
4.雪蛤膏米粥 小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之後加入泡開的雪蛤膏，煮3分鐘，即成雪蛤膏粥。雪蛤膏粥能增加粥飯的營養，又能改變雪蛤膏的適口性。
5.雪蛤膏筋餅 水發雪蛤膏，擠壓使雪蛤膏變成細碎膠凍塊，加入麵粉揉均勻，製成筋餅營養好，鬆軟可口。
6.雪蛤膏麵條 用泡開並擠壓細碎的雪蛤膏和麵，壓成麵條，韌性大，耐水煮（長時間水煮不會煮碎），食用滑潤可口，別有風味。
7.雪蛤膏水餃 用泡開並擠壓細碎的雪蛤膏和麵，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。
8.雪蛤膏涼菜 水發雪蛤膏，經蒸熟後加入各種涼菜中，別有風味。
9.拔絲雪蛤膏 水發雪蛤膏，用蛋清、澱粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、裡軟外脆的拔絲雪蛤油。
10雪蛤膏霜淇淋 將水發雪蛤膏，經擠壓除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、澱粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即製成營養豐富的雪蛤油霜淇淋。
11.雪蛤膏酒 選用優質白酒，將水發雪蛤膏放入酒中，每千克可投入水發雪蛤膏40克左右，浸泡1周即可飲用。