三低一高 天天五蔬果 健康一整年

農曆春節九天假期過去了，期間不少民眾因身心放鬆不免大魚大肉，加上年節應景的餅乾、糖果造成飲食嚴重不均衡，過了年也長了腰圍。衛生局表示，延續年節的喜悅，慶祝過後，民眾飲食應回歸健康烹調，遵守「三低一高」、「天天5蔬果」、適量飲食及足夠運動等原則，才能擺脫「大肚男」，遠離代謝症候群，健康久久。今年農曆新年假期長達九天，平日忙碌的上班族規畫出國、赴廈門旅遊舒展身心；只是金門過年期間拜拜祭祀大魚大肉，親友齊聚一堂歡慶新年難免吃吃喝喝，再加上糖果、餅乾等年節食品，不少人春節過了也增加健康的負擔，成了大肚婆和大肚男，也引發代謝症候群等問題。對此，衛生局表示，根據國民健康局調查發現，民眾平日飲食即已提供過高熱量，又普遍運動量不足，導致糖尿病、高血壓、痛風、代謝症候群等與飲食相關疾患居高不下，又每逢年節，豐盛誘人的美食，往往導致健康的負擔、疾病的惡化；民眾在年節期間即應做好年節飲食控制；並且在年節過後，在延續年節的喜悅氣氛下，飲食應以「三低一高」、「天天5蔬果」等健康飲食為首選，配合足夠的運動，才能健康無負擔。衛生局局長陳天順也表示，過年期間民眾大宴小酌不斷，餐餐大魚、大肉，加上糖果、餅乾、零食，導致飲食「三高一低（高油、高鹽、高熱量、低纖維）」嚴重不均衡，腰圍與體重在過年期間不知不覺向上飆升，因此，建議民眾應養成健康烹調飲食習慣，採購方便、營養價值高的食材如當令蔬菜等，並且低油、低鹽、低糖、高纖維之「三低一高」健康飲食原則。陳天順也說明指出，除了飲食遵守三低一高外，民眾平日即應養成天天五蔬果之健康飲食習慣，每天要吃三份蔬菜、二份水果等，並且配合足夠適量的運動，增加身體代謝，才能告別代謝症候群，健康久久。陳天順也表示，年節過後，建議民眾維持少油炸、油煎之烹煮方式，改以蒸、煮、汆燙、涼拌等「少油煙、減油脂」的烹調方法，「煮」出全家人的健康，尤其，對於高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸慢性病患者而言，除了年節飲食要格外注意外，於平日生活飲食更要留意，不過量、忌吃太鹹、太油、太濃等食品，以免加重病情。特別是，火鍋等湯類會越煮越濃，溶出的普林也越多，是痛風病患大忌，三高及高尿酸患者應特別留意。衛生局副局長李金治也表示，金門拜拜習俗盛行，民眾於年節過後除應留意年節食品的保鮮及衛生安全，平日準備食材更應以新鮮食物代替加工品，避免攝取過多的油脂和鹽分；選購食品不貪多，適量選購營養價值高之食材，於期限內食用完畢才能保證食品衛生安全。天天蔬菜水果，攝取均衡飲食，才能健康一整年。衛生局也表示，健康飲食習慣有待民眾自平日生活中做起，落實「三低一高」、「天天5蔬果」、飲食多樣化之原則，此外，適度的運動和休閒活動不可少，如此，才能健健康康無「腹」擔，樂活一整年。

資料來源:行政院衛生署