算一算!您有幾個代謝症候群危險因子?!

據衛生署近年來國人十大死因統計，與代謝症候群之相關疾病，如腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎病變和高血壓等，也都在十大死因之列，且無論是標準化死亡率或相關醫療總花費皆高出惡性腫瘤，代謝症候群患者聚集數種心血管疾病危險因子於一身，如血脂異常、血壓偏高、血糖偏高與腹部肥胖，增加了糖尿病與冠狀動脈心臟病的發生率，也增加心血管疾病的死亡率。
代謝症候群的形成機制並未完全釐清，然而，一般認為胰島素阻抗是肥胖、高血糖、高血脂及高血壓所有徵狀間的共同連結因子， 代謝症候群的危險性來自於它與第2 型糖尿病及心血管疾病發生的危險因子具高度關聯性，部份研究指出，患有代謝症候群之非糖尿病患者日後罹患第2型糖尿病的機率較正常人增加4 倍，罹患心血管疾病的危險性則增加30％。
代謝症候群是慢性疾病發生前的症候群聚現象，可透過適合個人的健康飲食、足夠的運動、體重控制，等必要的健康生活型態，來預防進展為慢性疾病；除了透過衛生教育增加認知、改變態度之外，最重要的是要能落實於生活中；但是飲食與運動行為的改變及維持，除了個人的毅力之外，還需要良好的支持系統。飲食是個別性，一個健康人可以透過團體性營養衛教，調整日常飲食，但大部份的疾病患者則需要個別的諮詢，代謝症候群患者亦然，而阻斷代謝症候群患者成為慢性病罹患者，有著相當大的價值。
衛生署於2006 年訂定代謝症候群中文名稱，並研訂臨床診斷準
則，且對部分指標做了修正，目前台灣的診斷標準如下：
（一）腹部肥胖：
男性腰圍≧90 cm，女性腰圍 ≧80 cm
（二）血壓上升：
血壓值≧130/85 mmHg
（三）高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）過低：
男性 <40 mg/dl，女性 <50 mg/dl （四）空腹血糖值上升： 空腹血糖濃度≧100 mg/dl （五）三酸甘油酯上升： 三酸甘油酯濃度≧150 mg/dl 以上五項危險因子中，若包含三項或以上者，即可診斷為代謝症候群。隨著年齡的增長，新陳代謝率逐年下降，體重在不知不覺中逐年上升，伴隨而來是代謝症候群發生，若是體重減輕則代謝症候群者有回轉的機會。 苗栗縣衛生局預定於苗栗市、竹南鎮、通霄鎮、苑裡鎮、銅鑼鄉、公館鄉、造橋鄉衛生所，成立衛教團體，除了苑裡鎮之外，每個衛生所，藉由測量腰圍、血壓，及抽血檢驗空腹血糖、膽固醇、三酸甘油脂、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等篩選高危險群個案，招收10~12名18-65歲代謝症候群民眾，聘請合格營養師，進行每週一次，為期三個月的衛生教育、與個別飲食諮詢活動，歡迎有意願者或機關團體與上述衛生所聯繫。算一算您有幾項危險因子？!

資料來源:行政院衛生署

如何預防食用植物中天然毒素引起之食物中毒

食物中毒除細菌性污染及毒性物質中毒外，還有很多植物本身含有之天然毒素，而這些也是平日常見的食物，民眾如大量進食這些有毒植物或未經妥善處理即食用這些植物，可能會引致食物中毒，危害健康。
含天然毒素常見的蔬果有：例如青豆、紅腰豆、白腰豆中的植物血球凝集素；北杏、竹筍、木薯和亞麻籽所含的氰甙；馬鈴薯中的甙生物鹼及野生菇類中的毒蕈等。
食用天然植物毒素引致之食物中毒症狀：如生物鹼中毒會出現腸胃不適，腹瀉、嘔吐、嚴重腹痛、昏睡、反應冷淡、思維混亂、疲乏和視力模糊，繼而失去意識，有些甚至死亡；植物血球凝集素中毒會出現胃痛、嘔吐、腹瀉、紅血球凝集；氰化物中毒有呼吸急速、血壓下降、脈搏急速、暈眩、頭痛、胃痛、嘔吐、腹瀉、精神錯亂、神情呆滯、發紺伴有顫搐和間歇性抽搐，繼而陷入長期昏迷之症狀；另外銀杏的果實（白果）含多種植物毒素食用後也會有嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等典型症狀。
如何避免因食用這些植物所引起中毒之方法：例如把含有氰甙毒素的食用植物切成小塊後用沸水烹煮，可降低氰化物含量，採用乾燥加熱方式或很少水份烹煮含有氰甙的植物，則須小心選擇和控制進食的份量，因有一些種類的天然毒素經過一般的配製和烹煮過程毒素仍維持不變，民眾須特別小心。
台南市衛生局呼籲民眾不購買及食用已發芽、變綠、或腐爛的馬鈴薯，因為烹煮方法不能除去甙生物鹼，也請勿在野外採摘不適合人食用的有毒野生菇類。食用含天然毒素的植物會引致食物中毒，視多個因素而定，如個人易感性和吸收程度、烹煮方法，以及植物的毒素含量，（特別是兒童和老年人）應限制進食含天然毒素食用植物的份量，並採取減低毒素含量的安全方法配製這些食物，才可安心食用。
新聞發布單位：食品藥物檢驗科

資料來源:行政院衛生署